小松菜、えのき、舞茸を粗みじんにしたらひとつまみの塩をしてラップをかけて3分チン。野菜に火を通します。

火を通した野菜から出た水分は旨味だからそのままに。塩をしてオートミールと大さじ1程度の片栗粉を入れて良く混ぜ合わせます。

全体に少し固まる位になったら小判型にして片栗粉を全体に付けます。コレで中はモッチリ外はカリッと焼き上がります。

フライパンに大さじ3程度の油を入れベジバーグを入れて片面をカリッと焼いたら裏返して蓋をして弱火にします。

焦げ目がついたら出来上がりです。うちではポン酢をかけて食べてます。