お好み焼ソースとすし酢を保存袋などに入れて混ぜ合わせる。

1）に鶏肉を切らずにそのまま入れて30分～1時間程漬け込む。

熱したフライパンに皮を下にして入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。
漬け汁は後で使うので置いておく。

皮に美味しそうな焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱めの中火である程度肉に火が通るまで焼く。

肉にほぼ火が通ったら漬け汁を加えて水分が飛びとろみが出るまで煮絡める。
ここで完全に肉に火が通ります。

煮汁にとろみが出たら食べやすい大きさに切り分け、盛り付けて上から煮汁をかけて出来上がり。