三色おはぎ
秋のお彼岸に、おはぎを作ってご先祖様の供養をしましょう
このレシピの生い立ち
ゆであずき缶や冷凍枝豆を使った、簡単に作れるおはぎです
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は軽く洗い、同量の水に30～1時間ほどひたし、普通に炊き上げ、15分ほど蒸らす。
- 2
すりこぎや麺棒等でご飯をつぶし半づきにする。
手水をつけながら、12等分に丸めておく（1個30ｇ程度です） -
- 3
枝豆はさっと茹でて、さやと薄皮をむき、フードプロセッサーにかける。鍋に水（砂糖と同量）と砂糖を入れ火にかけ少し煮詰める。
- 4
(3)に細かくした枝豆を入れ、塩を少し入れて、木べらで混ぜ、適度な硬さになったら火からおろし冷ましておく。
- 5
ゆであずき缶を鍋にあけ、火にかけて、適度な硬さになったら火からおろし冷ましておく。
- 6
あん30gをラップの上に広げ、この上に丸めておいたもち米をのせてラップごと包み込む。（あんの量はお好みで加減して下さい）
-
- 7
ラップに包んだまま作業すると手が汚れません。
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- 8
ずんだあんも同様にして包む。
- 9
ごまのおはぎは、もち米の中にあんを入れます。ラップの上にもち米を広げ、真中にあんをおいたらはみ出ないように包みこむ。
-
- 10
形を整えたら、すりごまを全体にまぶす。
-
- 11
小さなお子様もお年寄りの方も食べやすいように、ちょっと小さめに作りましたが、もう少し大きめに作ってもいいと思います。
コツ・ポイント
ごまのおはぎは、中にあんを入れることで、出来上がりの大きさをそろえています。
ゆであずき缶をそのまま使っているので、甘さの調節がいりません。
枝豆はフードプロセッサーを使いましたが、おもちでない方は、包丁かすり鉢で細かくします。
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