☆の材料を合わせ、冷蔵庫で一晩しとらせる。

皮をむいて1.５cm位に輪切りにしたさつまいもを１０分ほど蒸して潰しておく。

薄力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を合わせ、ボールに入れ泡立て器で混ぜ合わせる。

別のﾎﾞｰﾙに卵を割りほぐし、牛乳と、さつま芋のマッシュを加え混ぜる。

④に③を加え泡立て器で混ぜ、①と溶かしﾊﾞﾀｰを加えてやさしく混ぜる。冷蔵庫で３０分程休ませる。

フライパンを中火で温め油を薄くひき、中弱火（中火と弱火の間）で焼く。
表面がﾌﾟﾂﾌﾟﾂしたら引っくり返して裏側も焼く。

何枚か重ねて、バターやメープルシロップ、お好きなクリームなどで召し上がれ！

☆メープル生クリーム☆

ボールにメープルシロップと生クリームを入れ、底を氷水で冷やしながら軽くツノが立つまで泡立てる。

☆さつまいもペースト☆

潰したさつまいもを裏漉しし、砂糖、牛乳を加えて滑らかにする。
室温で柔らかくしたバターを泡立て器で滑らかにし、合わせる。