薄力粉は２回はふるって置く。グラニュー糖とコンスターチも合わせて置きます。オーブンは１８０℃に余熱する。

ボウルに卵黄と砂糖を入れてハンドミキサーで白く盛ったりとするまで良く混ぜる。

混ざったら、何回かに分けて米油を加え良く混ぜる。次にヨーグルトも何回かに分けて加えよく混ぜる。薄力粉を加え良く混ぜる。

卵白は最初低速で卵白のこしを切り細かい泡が出来たら高速にして角が立つまで泡立てる。

３にメレンゲの１/３を入れ泡立て器で混ぜ、更にメレンゲの１/３を入れゴムベラで混ぜ、最後にメレンゲのボウルに入れ混ぜる。

少し高い所から型に生地を流し入れて、竹串で２、３回くるくる回し空気を抜きます。１７０℃で３０分位焼きます。