ジューンベリーを洗い、軸とガク片を取り除いて、しっかりと水気を切る。

※冷凍のものは解凍せずに使用します。

鍋にジューンベリー・砂糖・レモン汁を入れ、弱火にかける。
沸騰したらアクを取り、火からあげる。

２をフードプロセッサーに5秒ほどかけて裏ごしする。

３を再び鍋に移して弱火にかけ、とろみが出るまで煮詰める。
熱いうちに瓶に詰め、荒熱をとって完成。