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イカの塩辛
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イカの塩辛-レシピのメイン写真

イカの塩辛

yumipurin
yumipurin @cook_40039093

簡単だけど、美味しい♪
このレシピの生い立ち
昔、礼文の漁師さんに教えていただきました。

簡単だけど、美味しい♪
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昔、礼文の漁師さんに教えていただきました。

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イカの塩辛

yumipurin
yumipurin @cook_40039093

簡単だけど、美味しい♪
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昔、礼文の漁師さんに教えていただきました。

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材料

  • イカ 2杯
  • みりん 少々
  • 酒 少々
  • 塩 適量
  • 一味 少々
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作り方

  1. 1

    イカをさばいて、胴・足・耳・ゴロ(肝)に分け、皮は剥いても剥かなくても 好みで。

    • イカの塩辛作り方1写真
  2. 2

    ゴロに塩をたっぷりマブして1時間くらい冷蔵庫に入れておく。
    生臭さが和らぎます。

    • イカの塩辛作り方2写真
  3. 3

    食べやすく切った、いかにゴロの塩を落とし。中身をしごき出す。酒・塩・みりんで味付けする。
    好みで一味を振る。

    • イカの塩辛作り方3写真
  4. 4

    ※ 寄生虫が気になる時は、照明にかざすと中に入り込んだものも影になって見えるので取り除いてお使いください。

コツ・ポイント

とにかく新鮮なイカを使うことが美味しい秘訣♪
新鮮であれば塩だけで美味しく食べられると、教えていただきました。

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yumipurin
yumipurin @cook_40039093
2009/09/17 00:45に公開
最近は娘達に少しでも伝わると嬉しいから、簡単で美味しいものを心がけています。お祖母ちゃんの味もレシピに残してあげたいとただ今奮闘中です♪
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このレシピのキーワード

塩辛 イカ 酒

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