丸ごとトマトスープ
チョコ・メル @cook_40054127
和風？洋風？イタリアン？トマトの旨味たっぷり☆の甘くて優しいスープです！
このレシピの生い立ち
少し形はいまいちでも味は文句なしに美味しい箱買いトマト。
サラダはもちろんだけど、今日は寒の戻りで寒いので、たっぷり使ってスープにしようと思いました！
丸ごとトマトスープ
和風？洋風？イタリアン？トマトの旨味たっぷり☆の甘くて優しいスープです！
このレシピの生い立ち
少し形はいまいちでも味は文句なしに美味しい箱買いトマト。
サラダはもちろんだけど、今日は寒の戻りで寒いので、たっぷり使ってスープにしようと思いました！
作り方
- 1
トマトはざく切りにしてお鍋に入れる
- 2
みりん、オリーブオイル、お好みのブイヨン、パルメザンチーズ、醤油を入れて
-
- 3
蓋をして中火にかける。
-
- 4
時々かき混ぜながらぶくぶく煮えてきたら弱火にする。
その後も時々混ぜる。 -
- 5
蓋をして20分くらい煮たら味見をして薄ければ塩少々を加えて味を整える。
-
- 6
蕎麦猪口くらいの器を温めて器に半分くらい注ぎパルメザンチーズとパセリをトッピング
出来上がり！ -
コツ・ポイント
熟し過ぎてしまったものや傷がついてしまったトマトは火を通す料理に使いましょう。
ブイヨンは和風ダシ、鶏ガラ、コンソメどれを使っても美味しいです。
トマトの味の濃さでブイヨン、醤油、塩を調整して下さい。濃いめならトマトソースとして使えます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19077809
