さつまいもは皮をむき器に並べ、水をふりかけて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。(8分～10分程度)

柔らかくなったさつまいもをつぶし、こし器でこしてペースト状にする。(ぽろぽろとした状態になると思いますが大丈夫です。)

クリームチーズと卵は、常温に戻しておく。
バターは電子レンジで１分ほど加熱し、溶かしておく。

土台を作る。
ビスケットをビニール袋に入れ、麺棒等で細かく砕き、そこに③のバターを入れ、よくなじませる。

ケーキ型のクッキングシートを敷いた型に④をしっかりと敷き詰め、冷凍庫で冷やし固めておく。

ボウルに②のさつまいもペーストと③のクリームチーズ、きび砂糖を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

⑥に、残りの材料を加え、さらに混ぜ合わせる。

⑦を⑤の土台に流し入れ、180度のオーブンで45分程焼く。

冷蔵庫で一晩寝かせて完成！