キュウリはスライサーなどで薄く輪切りして　塩少々してしばらく置く。魚肉ソーセージは　薄く輪切り。

キュウリがしんなりしたら　薄塩ならそのまま絞り、塩が多い場合は　２～３回さっと洗って　しっかり絞る。

ボウルに①②を入れ　その上に　ポテチを　両手でぐちゃっとつぶしながらいれ　●で和える。

味見をして　塩が足らないようなら　少しいれ　マイルドにしたかったら　コーヒーフレッシュを少々入れる。

ポテチが水分を吸ってやわらかくなるまでしばらく待つ。サクサクがお好きなら　すぐ食べれる。