中華風鶏じゃが
簡単!鶏と野菜の出汁が効いてて美味しい～♪出汁を吸ったじゃがいもがほくほく☆
このレシピの生い立ち
フツウのじゃがには飽きたので。
作り方
- 1
鶏肉は一口大、野菜は乱切り玉ねぎはくし型に切る。
- 2
厚手の鍋に、油を熱し鶏を皮目から中火で焼く。表面に焼き目が付いたら豆板醤を入れ炒める。
- 3
野菜を加えさっと炒める。酒を加え、アルコールを飛ばす。
- 4
水、ウエイパー、みりんを加え柔らかくなるまで弱火で煮る。アクもすくって下さいね。
-
- 5
しょう油、オイスターソースを加えたら(塩分が入ると)水分が出てくるので5分くらい蓋をしないで煮る。
- 6
しばらく放置して、味がなじんだら完成。お好みで白髪ネギなど。
コツ・ポイント
味は結構マイルドです。
辛いのがすきな方はもっと豆板醤入れてくださいな～。
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