ワカサギは塩水(分量外)で洗い良く水を切る。キッチンペーパーの上にのせ、塩をふり10分〜おく。

鍋にオイル、微塵切りのニンニク、種を抜いた鷹の爪を入れ弱火にかける。

沸騰してきたら・・・

1のワカサギを加える。オイルが足りなければヒタヒタまで追加する。

味をみて足りなければ塩を足し、ワカサギに火が通るまで5〜10分弱火で加熱する。

今回使用の、ワカサギ。