ささみは切れ目を入れて茹でる。（切れ目は入れなくても良いですが、中まで火が通っているか確認して下さい）

きゅうりは千切り、ネギは白髪ねぎに。きゅうりは軽く塩もみをし、水を切っておく。

タレを合わせる。練りゴマに★を合わせて混ぜる。ゴマが溶けないようなら★を同じ倍率で足しながらトロッとするくらいに溶かす。

茹でたささみを手や包丁の背の部分を使って裂き、きゅうり、ねぎを合わせ、タレをかける。