トマト冷製パスタⅡ
すーすーすーさん @cook_40057228
冷製パスタながら。。こってりしていて旨いです。
このレシピの生い立ち
トマト冷製パスタの違うバージョンを作ろう！
。。というわけで今度のソースには火を入れてみました。
トマト冷製パスタⅡ
冷製パスタながら。。こってりしていて旨いです。
このレシピの生い立ち
トマト冷製パスタの違うバージョンを作ろう！
。。というわけで今度のソースには火を入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて火をつける前にみじん切りしたニンニクを入れます。弱火で色が変わるまで炒める
- 2
強火にしてベーコンを入れてある程度炒めたら白ワイン投入
- 3
白ワインのアルコールがとんだら火を止めてツナを入れて混ぜる
- 4
ソースをボウルに移して冷やす（更に大きいボウルに氷水入れてボウルごと冷やす）
- 5
ソースがしっかり冷えたら味を見ながら塩・胡椒・バジル・レモン汁投入。
- 6
好みの量のカットトマトを加える。
- 7
茹でたパスタ（茹で標準時間より１分多くゆでる）は氷水入りのボウルに投入して指が痛くなる位キンキンに冷やす
- 8
パスタとソースを和えて盛り付け
すりおろしパルミジャーノとパセリ・黒胡椒を散らして完成
コツ・ポイント
ソースはキンキンに冷やしたパスタと和えるのでやや強めに味付ける。
ソースが必ず冷えてから味付けして下さい暖かいうちに味付けると必ず冷えた時にしょっぱくなって俺は失敗します
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