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＊昔ながらのきんぴらごぼう＊
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＊昔ながらのきんぴらごぼう＊-レシピのメイン写真

＊昔ながらのきんぴらごぼう＊

yeknom
yeknom @cook_40183890

優しいお味ちょっと甘い昔ながらのきんぴら♪
作りおきしておけばアレンジ出来ますよ(*^O^*)

このレシピの生い立ち
ちょっと甘めがおいしい昔ながらのきんぴら
お出汁を効かせることで茶色くなりがちな
きんぴらを薄色に仕上げました
唐辛子を加えることで味が深まります(*^^*)

優しいお味ちょっと甘い昔ながらのきんぴら♪
作りおきしておけばアレンジ出来ますよ(*^O^*)

このレシピの生い立ち
ちょっと甘めがおいしい昔ながらのきんぴら
お出汁を効かせることで茶色くなりがちな
きんぴらを薄色に仕上げました
唐辛子を加えることで味が深まります(*^^*)

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＊昔ながらのきんぴらごぼう＊

yeknom
yeknom @cook_40183890

優しいお味ちょっと甘い昔ながらのきんぴら♪
作りおきしておけばアレンジ出来ますよ(*^O^*)

このレシピの生い立ち
ちょっと甘めがおいしい昔ながらのきんぴら
お出汁を効かせることで茶色くなりがちな
きんぴらを薄色に仕上げました
唐辛子を加えることで味が深まります(*^^*)

優しいお味ちょっと甘い昔ながらのきんぴら♪
作りおきしておけばアレンジ出来ますよ(*^O^*)

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ちょっと甘めがおいしい昔ながらのきんぴら
お出汁を効かせることで茶色くなりがちな
きんぴらを薄色に仕上げました
唐辛子を加えることで味が深まります(*^^*)

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材料

作りやすい分量
  1. ごぼう ２本30ｾﾝﾁ位の物
  2. にんじん中 １本
  3. ＊だし汁 80cc
  4. ＊砂糖 大さじ２杯
  5. ＊醤油 小さじ１杯
  6. ＊酒 小さじ１杯
  7. ＊塩 2g
  8. 胡麻油 小さじ１杯
  9. 輪唐辛子 4つ(お好みの量)
  10. ごま 小さじ１杯
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作り方

  1. 1

    【準備】
    計量
    ごぼう…千切り水にさらす
    にんじん…千切り

    • ＊昔ながらのきんぴらごぼう＊作り方1写真
  2. 2

    胡麻油に鷹の爪を入れ
    弱火で辛味を出す

    ※無くてもよい

    • ＊昔ながらのきんぴらごぼう＊作り方2写真
  3. 3

    フライパンが温まったら
    にんじん、ごぼうを入れ
    油が馴染むように2、3分炒める

    • ＊昔ながらのきんぴらごぼう＊作り方3写真
  4. 4

    合わせ調味料を加える
    かき混ぜながら
    煮詰める

    • ＊昔ながらのきんぴらごぼう＊作り方4写真
  5. 5

    水分がほぼ無くなり照りが出てきたら
    火を止めゴマをふりかけませ合わせ冷まし味を馴染ませる

    • ＊昔ながらのきんぴらごぼう＊作り方5写真
  6. 6

    冷めたら冷蔵保存

    • ＊昔ながらのきんぴらごぼう＊作り方6写真

コツ・ポイント

＊胡麻油をしっかり全体に馴染ませる
＊野菜の大きさは合わせる

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yeknom
yeknom @cook_40183890
2017/03/08 22:27に公開
ママンクックこだくさんママン(о´∀`о)下３人がこだわり満載偏食ゆえに美味しく食べさせてあげたいと日々奮闘中趣味は【食】美味しいもの大好き作るの大好き子供と作るのはもっと大好き～(*^^*)お塩にこだわりありw素材の味を大切に引き立たせるため薄味です時々ジャンク時々アニヲタw食に関する資格は数種類先生なんかもしています(о´∀`о)
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