わたしの食パン
角食が好きなので、ホームベーカリーで捏ねて、型で焼いて作りました。イースト臭くなくおいしいですよ～
このレシピの生い立ち
自宅でパンランチがしたくて適当に作りました。
麺棒を使わず手で気楽に成形できますので是非作ってみてください。
型で焼かずに、そのままホームベーカリーで焼いてもおいしいですよ。
わたしの食パン
角食が好きなので、ホームベーカリーで捏ねて、型で焼いて作りました。イースト臭くなくおいしいですよ～
このレシピの生い立ち
自宅でパンランチがしたくて適当に作りました。
麺棒を使わず手で気楽に成形できますので是非作ってみてください。
型で焼かずに、そのままホームベーカリーで焼いてもおいしいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
型にショートニングを塗っておく。（分量外）
- 2
ショートニング以外の材料をホームベーカリーのパン型に計り、生地コースを選びスタートする。
- 3
10分経ったら、ショートニングを加える。
- 4
生地を型から取り出し、丸める。べたつく場合は手粉をふる。
-
- 5
ボウルをかぶせて15分放置。
-
- 6
成形する。麺棒を使えば気泡も少なくキメが整ったパンになるが、麺棒がなかったので手で伸ばす。
- 7
手を広げ、生地をパンパンと叩くようにのばし、四隅はやさしく引っ張りながら四角くのばす。
-
- 8
生地の上1/3を手前に折りたたむ。上から叩き平らにする。
-
- 9
手前側も同様に折りたたみ、叩いてたいらにする。気泡などはつぶす。
-
- 10
30センチくらいの長さになるように、生地を引っ張っては叩き平らにする。
-
- 11
生地を乗せた台を90度回転させ、手前から巻いていく。
-
- 12
巻きます。
-
- 13
巻き終わったら、とじ目を下にして、型に入れる。
-
- 14
上から押し付けるようにして四隅に生地を分散させる。
-
- 15
蓋をして、常温で約1時間発酵させる。
- 16
蓋をあけ、型の8分目まできたら発酵終了。オーブンを180度に余熱する。
-
- 17
余熱が完了したら、オーブンに入れる。180℃15分、190℃15分焼いて出来上がり。
- 18
厚切りにしてお昼のパンプレートにしました。ふんわりしていておいしかった～
-
コツ・ポイント
・アガベシロップは砂糖に置き換え可。豆乳は、牛乳に、豆乳使わず水のみでも可。
・わたしは、ガスオーブンを使用。電気オーブンでもできました。
・もちろん麺棒で伸ばせば気泡も少なくキメが整った美人食パンができます。打ち粉を使ってください。
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