鰤とトマトの南蛮漬けカレー風味
鰤のカレー味で揚げ焼きしたらトマトと一緒に南蛮漬けに
このレシピの生い立ち
鰤とトマトがあったので
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、赤ピーマンは細切りにする。★の調味料と一緒に玉ねぎがしんなりするまで煮ておく
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- 2
鰤の切り身を半分に切ったら塩コショウ、カレー粉をふっておく
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- 3
フライパンにサラダ油を大目に入れ熱したら、①に小麦粉をまぶし揚げ焼きする
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- 4
皮目までしっかり揚げ焼きする
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- 5
トマトをくし切りにし④と一緒に並べる
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- 6
⑤に熱々の①をかけて荒熱とれたら冷蔵庫で半日そのまま漬けておく
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- 7
冷たいままどうぞ♪
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秋から冬にかけて脂がのり、美味しくなるぶり。いつもオーソドックスな照焼きばかりなので、お酢と玉ねぎを加えて南蛮漬けっぽい味付けにしてみました。
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