ズッキーニは大きさにもよりますが、洗って横に２等分した後、さらに縦に半分に切る。

ズッキーニにブルーチーズを挟み、薄切り牛肉で巻いたら
軽く塩、胡椒しておく。

後はいつものフライの要領で薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ１７０度の油でこんがり色がつくまで揚げる。

小鍋にバルサミコ酢を入れ煮詰める。
とろみがついたら火からおろし、ズッキーニのフライに回しかけて出来上がり。

揚げたフライを３〜４等分にスライス、おしゃれな串にさせばちょっとしたオードブルになります。