ヨーグルトは水切りをして冷蔵庫で出来れば一晩寝かせる。

ボウルに水切りしたヨーグルトを入れ、砂糖25g、ジャム（今回は杏）を加える。

ボウルに卵白を入れ、フォークで最初さっくり掻き立てる。

白くなったら泡だて器で掻き立て、半分位たったら13gの砂糖を3回に分けて入れる。

メレンゲが角がたったら、ヨーグルトと混ぜて型か器に入れ、冷蔵庫で冷す。

食パンにヨーグルトを塗り、フルーツをカットして並べる。

さらに上からクリームを塗ってパンで挟み、半分に切って冷蔵庫で30分冷したら出来上がり。