Empanada de tucumán
カリカリカリカリ @cook_40185399
トゥクマンはミートパイみたいで美味しいです。ペルー、アルゼンチンではエンパナーダといえば挽肉らしいです。
このレシピの生い立ち
大好きなエンパナーダの移動車販売店がなくなり、色んなエンパナーダを食べ、食べたくなったら自分で作れるように研究しました。
Empanada de tucumán
トゥクマンはミートパイみたいで美味しいです。ペルー、アルゼンチンではエンパナーダといえば挽肉らしいです。
このレシピの生い立ち
大好きなエンパナーダの移動車販売店がなくなり、色んなエンパナーダを食べ、食べたくなったら自分で作れるように研究しました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩、胡椒、オレガノ、クミンをあらかじめ用意しておく。
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- 2
フライパンにオリーブ油を入れ微塵切りにしたタマネギを炒める
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- 3
タマネギが透き通ってきたら、ピーマンを炒め合わせ、ニンニクと牛ひき肉を炒める。
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- 4
塩、胡椒、クミン、オレガノ、お好みでカイエンペッパーを入れ、ひき肉に火を通す。
※肉に味をつける感じに調味料入れます。 -
- 5
グリンピース、パセリを入れて、炒め合わせ、塩とクミンで味を調整。好みの味になったら火を止め容器にうつす。
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- 6
オリーブのスライスと、茹で卵を散らして、冷ます。
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- 7
スマスマ妻さんの生地のレシピ(ID:19343440)をつくる。
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- 8
生地を円形にして、具をのせる。
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- 9
生地を半分に折り閉じる。
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- 10
端から摘み折り封をしていく。
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- 11
--
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- 12
たっぷりの油180度できつね色に揚げる。
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コツ・ポイント
具はやや濃いめの味に仕上げると生地との相性抜群です。
スマスマ妻さんの生地が余ったら、食べやすく切って揚げてみて下さい。ボリュームのあるナビス◯のリッ◯みたいで美味しいです。
ピーマンを材料に加えました(2013/09/19)
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