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(そばつゆなどの)かえし
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(そばつゆなどの)かえし-レシピのメイン写真

(そばつゆなどの)かえし

29むちを
29むちを @cook_40201097

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材料

10人分
  • みりん 200ml
  • 砂糖 150g
  • 醤油 800ml
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作り方

  1. 1

    味醂を煮切り、砂糖を入れよく溶かす。

  2. 2

    醤油を入れて沸騰する直前で止める。

  3. 3

    冷めるまで放置し、その後口の広い容器に移し替えふきん等で蓋をして冷蔵庫で1週間ほど寝かせる。

  4. 4

    お好きな用途でどうぞ。

コツ・ポイント

① 砂糖の量はお好みで調整ですが最初はこれくらいから試すのが無難かもしれません。

②蓋は空気に触れさせて熟成させるため、ラップ等で密封しないこと。

*超長期保存可(1年以上OK)

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29むちを
29むちを @cook_40201097
2017/03/14 00:46に公開
クックパッド、再びお休みします。今UPしているレシピでそれ相当の応用の利く料理ができるという事と、オリジナリティーの無い料理は個人の忘備録として公開する必要がないと思いました。皆さんのブログや料理はたまに拝見しに行きますのでその時はよろしくお願いしますね♪
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