しょうがは千切り、キノコはほぐして食べやすく切り、牛肉はコマ切れにしておきます

牛肉を入れてほぐして煮ます

キノコを入れて煮込みます。汁が少し残る程度まで煮詰めます

白ごまをふって混ぜます（冷たいうどんで食べる場合は、しぐれを冷蔵庫で冷やしてください）

茹でたうどん（茹でて冷水で冷やしたうどん）にしぐれを盛り、卵を割ってのせたら出来上がり