豚とんかつ用、ソテー用の肉を筋切りしてたたいてのばす。

ブラックペッパーをお好みでふる。手で押さえつける。ブラックペッパーはホールで、すり鉢などで荒く砕くと美味しいです。

ブラックペッパーは、あまり多くしないように。少ないのも物足りない。加減か゛難しいですが、お好みです。

フライパンに油を入れ、豚肉のペッパー部分を上にして焼く。ひっくり返し、弱火で蓋をして中まで火を通す。

たれAをまぜ合わせてフライパンの中に入れからめるようにする。

皿に取りだし、そのフライパンにたれBを入れ火を付ける。

お好みでステーキにかける。