ふわふわ塩バターパン
ゆーこーちゃんママ @cook_40138334
バターの香りと岩塩の塩気がいい感じにマッチ♡
このレシピの生い立ち
長男にパン屋さんで食べた「塩バターパンが食べた～い」と言われたので家で再現してみました(^^)
ふわふわ塩バターパン
バターの香りと岩塩の塩気がいい感じにマッチ♡
このレシピの生い立ち
長男にパン屋さんで食べた「塩バターパンが食べた～い」と言われたので家で再現してみました(^^)
作り方
- 1
☆の材料をすべてこね機に入れて羽が回り始めたら水を入れる。
- 2
2分ほど経ち、ひとまとまりになったら有塩バターを入れ20分ほど捏ねる。
- 3
捏ねあがったら常温で一次発酵40分。
- 4
8等分に分割して（1個45gくらい）ベンチタイム10分
- 5
麺棒で涙形に20センチくらいのばして巻き込み用有塩バターを包んでクルクルっと写真のように成形する。
-
- 6
2次発酵30℃35分
- 7
刷毛で牛乳をぬって岩塩をパラパラとふる。
- 8
190℃に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり。
-
コツ・ポイント
二次発酵はあまり高い温度にしない方がいいです。（バターが溶け出すため）あと、巻くときは優しく緩めに巻く。
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