キャラメルソース　☆あの味を再現!!☆

Name: キャラメルソース ☆あの味を再現!!☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: きび砂糖 200g; 水 50㏄; 生クリーム（植物性でないもの使用） 180㏄（1パックを少し残したくらい）; 牛乳 適宜

にこまんま @cook_40021729

鳥取に越してきて恋しいのは某コーヒーチェーンのキャラメルマキアート♪そのキャラメルソースを手作りで再現してみました☆☆☆
このレシピの生い立ち
とにかくキャラメルマキアートが恋しい!!という気持ちで作りました。
注）写真のカップは先日神戸で買った時のを記念に持ち帰ったもの。ちゃんと洗ってるので清潔ですよ＾＾；

キャラメルソース　☆あの味を再現!!☆

にこまんま @cook_40021729

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材料

きび砂糖 200g
水 50㏄
生クリーム（植物性でないもの使用） 180㏄（1パックを少し残したくらい）
牛乳適宜

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作り方

1

きび砂糖と水を鍋に入れて弱火でぐつぐつ・・・。
2

ちゃんとキャラメル状になったところに生クリームを投入。しっかりととろとろになるまで煮詰めます。
3

鍋に入った状態で、熱が取れたら、一度そのまま冷蔵庫で冷やします。
4

完全に冷えた状態で硬さを確認し、硬すぎる場合はもう一度火にかけ、今度は牛乳でとろみを調節。（これを何回か繰り返す）

コツ・ポイント

①きび砂糖はキャラメル状になってるかを見極めるのが難しいので根気強く見守って!
②溶け具合は何度も牛乳を入れて調節しました。こちらも根気強く!
③アイスマキアートは、一度カップの下にキャラメルを注いでから氷→カフェラテ→キャラメルです!

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つくれぽ

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にこまんま @cook_40021729

2009/09/23 14:48に公開

娘が生まれてからは、油、砂糖、動物性脂肪＆タンパク質の取り方に注意したアトピー対応レシピ専門になりました。（以前のレシピはそのまま掲載しています）アトピー対応レシピの動画をYoutubeにて配信中。niko's foodiesを是非ご覧ください。ちなみに本業はハワイアンキルト講師です。https://www.hauoliquilt.com (こちらもご覧ください）

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