ペーパータオルに日本酒を含ませ、昆布を湿らせます。

締め鯖を用意します。自作でなくても十分おいしいです。

巻きすにラップをのせ、酢飯の形を整えます。次に、ラップ、昆布、酢飯の順でのせます。

その上に締め鯖をのせ、巻きすを押し付けるようにして、手前側から巻きます。

1 日ほど冷蔵庫で保存後、室温に戻して下さい。その後、食べやすい大きさに包丁で切ります。

周りのラップを外したら出来上がり !!