潰したニンニクをみじん切り。低温のオリーブオイルで揚げるように香りをうつします。

塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹でます。途中、茹で汁をスープに使います。

ニンニクがきつね色になったら豚肉と玉ねぎを炒めます。

きのこ類は茹でる方がプリプリして好きなのでまだ入れない。

豚肉と玉ねぎに火がとおったら、パスタの茹で汁を加え、続いてきのこ類を投入。

最後にコンソメを入れるので、水で味を調整。

コンソメ、粗挽き黒胡椒、白胡椒でスープの味を整えます。

アルデンテより固めに茹でたパスタをスープとあえて、オイルが乳化したら出来上がり。