麸は手で細かく砕く。

牛乳を加えて混ぜる。

卵、塩を加えてよく混ぜる。

フライパン弱火にしバターを入れる。バターが溶けたら（3）を流し入れ、周りがフツフツしてきたら、箸でゆっくりかき混ぜる。

半熟になったら皿に移し、パセリなどふりかける。
写真は仕上げに青のり。