パン粉はフードプロセッサーで細かくしておく（そのまま使ってもかまいません）

枝豆はかために茹で、さやから取り出し、小麦粉少々（分量外）をふっておく。
たまねぎはみじん切りにする。

ボールに★の材料を入れ、粘りが出るまで良くこね、これを八等分して、小麦粉→たまご→パン粉の順で衣を付ける。

１８０度の油で、ゆっくり色よく揚げる。