里芋は洗って干してから皮剥いて、さっと洗ってザルで半日~一日乾かしておく。

鍋に里芋と醤油を入れ中火にかける。蓋をし、ときどき鍋を揺すり焦げそうなら、水をたし蓋をし、芋に火が大分通して砂糖を入れる

後は里芋に箸を刺して柔らかくなったかみる。
味は田舎風でざっくりなので食べてみて砂糖や醤油を入れてください。