玉子をといて、フライパンにごま油適量を熱し、柔らかめのスクランブルエッグを作る。出来たら皿に上げておく。

1のフライパンにマヨネーズを熱し、ほどよく溶けたら豚肉を炒める。肉の色が変わったらもやしを投入し更に炒める。

もやしに火が通ったら、混ぜておいた★と1の玉子を入れ、ざっと混ぜて完成。好みで青葱を。味が薄ければ塩こしょうで調整。