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釜玉うどんのタレ
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釜玉うどんのタレ-レシピのメイン写真

釜玉うどんのタレ

こりよしほ
こりよしほ @cook_40094537

醤油だけかけるより角の取れた味になります。うどん以外にラーメンやパスタにも☆
このレシピの生い立ち
だしの素等化学調味料をできるだけ使わない生活を心がけています。

醤油だけかけるより角の取れた味になります。うどん以外にラーメンやパスタにも☆
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こりよしほ @cook_40094537

醤油だけかけるより角の取れた味になります。うどん以外にラーメンやパスタにも☆
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だしの素等化学調味料をできるだけ使わない生活を心がけています。

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材料

1人分
  1. しょうゆ 小さじ2(10cc)
  2. 酒 小さじ2(10cc)
  3. みりん 小さじ2(10cc)
  4. かつお節 3つまみ(1g程)
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作り方

  1. 1

    耐熱容器に材料を全て入れ、電子レンジで1分加熱(アルコールを飛ばす)アルコール臭が気になるなら延長して下さい

    • 釜玉うどんのタレ作り方1写真
  2. 2

    加熱すると沸き上がるので容量に余裕のある容器で加熱して下さい

  3. 3

    釜揚げのおうどんに生卵と好みの薬味、作ったタレをかけよーく混ぜてお召し上がりください

  4. 4

    釜玉ラーメンには胡麻油、釜玉パスタにはバターと粉チーズ(味が濃くなるのでタレは加減して入れて下さい)が合います

  5. 5

    納豆や野菜、豆腐などに少しだけ麺つゆが欲しい時などにも作っています。

コツ・ポイント

料理酒ではなく安物ですが日本酒を、みりん風調味料ではなくみりんを使っています。
レンジ加熱は作る人数分によって増やして下さい、量によっては鍋で作る方が早いかも!?

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こりよしほ
こりよしほ @cook_40094537
2017/03/09 10:04に公開

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