ゴーヤを半分に切り中身のわたをスプーンで取り、薄切りにしたら少量の塩を入れた水にさらしておく。(苦み緩和)

キッチンペーパーで豆腐をくるみ、レンジで５分チンして水切り。

フライパンにごま油を熱し、豚こまを焼きながら軽く塩・コショウする。

豚肉に火が通ったら水分を切ったゴーヤと細切りした玉ねぎを入れて炒める。(レンジでチンした人参をここで入れても♪)

玉葱にある程度火が通ったらもやしを投入。豆腐を手で崩しながら入れ、調味料を全て加える。