豆腐は好みの大きさに切り、レンジで6分程度チンしてザルに上げておく。これで水切り

☆印の材料を全て混ぜておきます。豆板醤はお好みで量を調節てください。(仕上げのラー油でも辛さは調節できます)

ニラは1センチくらいに切っておく

鍋にラサダ油大さじ1程度、ニンニク、生姜、ネギのみじん切りを入れて火をつけます

中火で炒めながら香りが出てきたら挽肉を入れます

挽肉に火が通ったら、干し椎茸を入れる場合はここでニラと一緒に入れて炒めます(写真は椎茸なしバージョンです)

ひと炒めしたら、豆腐を投入！水切りできてるとこのように一塊りになってるので、崩し過ぎない程度に程良く混ぜていきます

写真程度になったら

予め用意しておいた☆の調味料を鍋へ。入れる前に片栗粉が沈んでいるので良く混ぜてから、鍋に一気に流し込んでください♪

全体をゆるく混ぜながらフツフツしてきたら、仕上げにラー油を入れて火を止めたら出来上がり！