厚揚げは油抜きしておく。長ネギはみじん切り、えのきも細かく切っておく。

ボールに鶏挽き肉
長ネギ、えのき、手でちぎりながら厚揚げを入れて、卵、塩、胡椒で混ぜ合わせる。

ハンバーグ型にして、片面に白ごまをつけてフライパンで焼く。片面焼いたらひっくり返してフタをしてもう片面を焼く。

焼きあがったら、白ごまをかけて、万能ネギをかけて出来上がり。ポン酢でサッパリ食べてください。