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ウチのジェノベーゼ(ワイルドタイプ)
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ウチのジェノベーゼ(ワイルドタイプ)-レシピのメイン写真

ウチのジェノベーゼ(ワイルドタイプ)

こじまま
こじまま @cook_40112709

荒びきでザックリ。香りは豊か。
サッパリめのペスト・ジェノベーゼです ^^*
このレシピの生い立ち
家庭菜園でたくさん収穫したバジル♪
我が家のお料理に合うように、アッサリした味に仕上げました。
松の実より入手しやすいくるみを使ったのもポイントです。

荒びきでザックリ。香りは豊か。
サッパリめのペスト・ジェノベーゼです ^^*
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家庭菜園でたくさん収穫したバジル♪
我が家のお料理に合うように、アッサリした味に仕上げました。
松の実より入手しやすいくるみを使ったのもポイントです。

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こじまま
こじまま @cook_40112709

荒びきでザックリ。香りは豊か。
サッパリめのペスト・ジェノベーゼです ^^*
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家庭菜園でたくさん収穫したバジル♪
我が家のお料理に合うように、アッサリした味に仕上げました。
松の実より入手しやすいくるみを使ったのもポイントです。

荒びきでザックリ。香りは豊か。
サッパリめのペスト・ジェノベーゼです ^^*
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我が家のお料理に合うように、アッサリした味に仕上げました。
松の実より入手しやすいくるみを使ったのもポイントです。

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材料

作りやすい量
  • バジル(生葉) 50g
  • オリーブオイル 70g
  • ●粉チーズ(パルメザン) 10g
  • ●くるみ 30g
  • ●にんにく 1かけ
  • ●塩 小さじ1
  • ●コショウ 適宜
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作り方

  1. 1

    くるみは、フライパンで空炒りして冷ましておく。
    バジルは洗ってザルにあけ、水気が切れたら1枚ずつ軽く拭く。

  2. 2

    フードプロセッサのワークボウルにバジルを入れ、全体に沈むまでパルスし、オリーブオイルを入れて更にパルスする。

    • ウチのジェノベーゼ(ワイルドタイプ)作り方2写真
  3. 3

    2に●の材料を入れて、全体に細かくなるまでパルスを繰り返す。

    • ウチのジェノベーゼ(ワイルドタイプ)作り方3写真
  4. 4

    時々、蓋をとって沈めながらなめらかになるまでパルスします。

    • ウチのジェノベーゼ(ワイルドタイプ)作り方4写真

コツ・ポイント

バジルの水気はなるべく拭き取りましょう。
松の実よりくるみの方がワイルドなお味になる気がします ^^

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こじまま
こじまま @cook_40112709
2009/08/14 03:03に公開
お料理に関連することが好き♪好き♪大好き♪食育指導士&パンコーディネーターの、こじままです。
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このレシピのキーワード

くるみ にんにく

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