木綿豆腐を水切りする。オクラは軽く茹で、1cm幅程度に刻む。青じそは千切りにする。

玉ねぎはスライサーでスライスし、10分ほど水にさらす。水分をきったら2cm幅になるくらいに軽く刻む。

大きめのボールに材料をすべて入れ、豆腐を軽く崩すように混ぜる。

【アレンジ】枝豆やひじきを混ぜてもおいしそう。