水菜は3cmに切り、梅は種を取って包丁で細かく叩く。ひじきは15分水戻しし、水気をしっかり切る。蒸し鶏は細かく裂く。

１と★をボウルで混ぜ、最後にかつお節を加えてサッとなじませたらできあがり。