栗は一晩水につけておく。虫も出るしむきやすくもなる。

もち米と米を合わせ洗いざるにあけておく。
栗をむく。まだむきにくい時はお湯に２０分くらい漬けてからむく。

むいた栗を１０分くらい水に漬けてあくを抜く。次に鍋にお湯を沸かし栗を入れまた沸騰したら３分ゆで冷水にとる。

炊飯器にお米を入れ☆をすべて入れて水を３合のメモリよりやや少なめに入れよく混ぜ栗を上に並べて普通に炊く。