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酸辣湯(サンラータン)
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酸辣湯(サンラータン)-レシピのメイン写真

酸辣湯(サンラータン)

たじジャムおじさん
たじジャムおじさん @cook_40058683

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材料

8人分
  • ◎水 500cc
  • ◎干し椎茸の戻し汁 300cc
  • ◎鶏がらスープ 大さじ3
  • ◎豆板醤 小さじ2
  • ◎醤油 大さじ1
  • ◎酒 大さじ2
  • 黒酢(無ければ酢) 大さじ5
  • ラー油 小さじ1(お好み)
  • 材料
  • 水溶き片栗粉 大さじ4
  • 卵 2個
  • ●干し椎茸(200ccの水で戻す) 5枚
  • ●乾燥キクラゲ(水で戻す) 4枚
  • ●ささみ(お湯で火を通す) 2本
  • ●タケノコ 100g
  • ●人参 1/2本
  • ●ネギ 1/2本
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 香菜 仕上げにお好みで
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作り方

  1. 1

    干し椎茸と木耳を別々に水で戻しておく。ささみはお湯でゆがいて火を通し、割いておく。

  2. 2

    ◎の材料を火にかけ沸騰させる。
    ●の材料は千切り、豆腐は5mm角に切っておく。

  3. 3

    ◎のお鍋に材料を入れ、火が通るまで15分ほど煮る。

  4. 4

    煮えたらお酢を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    卵を回しながら全部加え、8割程度火が通ったら火を止めて味を見ながらラー油を適量加える。

    • 酸辣湯(サンラータン)作り方5写真
  6. 6

    お好みで香菜をのせて完成☆

コツ・ポイント

食べる時にたーーっぷり黒酢を入れるのが大好きです♪

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たじジャムおじさん
たじジャムおじさん @cook_40058683
2009/09/13 07:56に公開
和洋中多国籍、甘いもの辛いもの、何でも作るの大好きです(^^)♪
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このレシピのキーワード

サンラータン ねぎ たけのこ にんじん キクラゲ ささみ 卵 酒 コリアンダー ほししいたけ 絹ごし豆腐

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