HBクランベリーのスイートライ麦パン
甘酸っぱいドライクランベリーと少し甘めのライ麦パンがよくあいます
このレシピの生い立ち
ライ麦パンを少し甘めでよりソフトな食感にしてみようと思って作ってみました。
スキムミルクを少し入れて甘さを出しています。ドライフルーツやナッツ類はよく合います。
HBクランベリーのスイートライ麦パン
甘酸っぱいドライクランベリーと少し甘めのライ麦パンがよくあいます
このレシピの生い立ち
ライ麦パンを少し甘めでよりソフトな食感にしてみようと思って作ってみました。
スキムミルクを少し入れて甘さを出しています。ドライフルーツやナッツ類はよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢのケースに強力粉、ライ麦粉、全粒粉、スキムミルク、砂糖、塩、（モルトパウダー）、水を入れる。イーストは所定の位置に。
- 2
こね途中でドライクランべリーを入れます。
こねあがり２０分くらい前に入れると生地がほのかにピンク色に染まって綺麗です -
- 3
発酵終わりのブザーがなったら取り出して、打ち粉を振った台にのせてガス抜きをします。スケッパーで４等分します。
- 4
切り口を中に入れるように丸めて、ぬれ布巾をかぶせて１０分休ませます。ベンチタイム
- 5
１０分たったら打ち粉をした台で小判型に伸ばします。手前からクルクルと巻いて巻き終わりをしっかり閉じます。
- 6
巻き終わりを下して３０分、２次発酵をします。
- 7
２次発酵をしている時にオーブンを２２０℃に温めておきます。（ご家庭のオーブンにもよりますので様子を見てくださいね）
- 8
霧吹きで水をかけて粉ふるいで仕上げの粉を振りかけたら３分置いてクープを３本入れます。
- 9
２２０℃のオーブンで１７分焼きます。
焦げるようなら温度を下げてくださいね！
コツ・ポイント
焼き上がりの判断は、トングなどで持ち上げてみて軽くなっていたら焼けた！と判断しています。
次の日に食べたらモッチリとしてました。温め方はレンジで２０秒チンしてトースターで表面がカリッとなるまで焼くと焼きたての美味しさですよ。
つくれぽ
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