そうめんに乗っけて食べてもおいしかった♪このレシピの生い立ちゴーヤと豆腐でちゃんぷるーよりもヘルシーな感じのさっぱり系を作りたくて。
ゴーヤを下ごしらえ（塩で板刷りしてわたを取って塩水にさらす）して切る。
豆腐を適当にくずし、ゴーヤと一緒にレンジで蒸す。
蒸した物を鍋に移して軽く塩コショウで調味。
溶き卵を回しかけ、大体火が通ったら辛子明太子を和えて（刻んでおくと混ぜやすいかも）完成。
やっぱり辛子明太子がポイント。明太子よりは辛子明太子がいいかも。ゴーヤの塩加減を見てから調味した方がいいです。レンジ蒸し器は伊東家の食卓グッズです。
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