野沢菜漬け、にんじん、昆布を細かく切ります。唐辛子は種をとり輪切りにします。

ボウルに醤油に砂糖を加え、良く溶かしたら酢と塩と唐辛子を加え、①を加えよく混ぜ一晩おきます。

食べる際に、ごまをふりかけたら出来上がり。