大根の葉はきれいによく洗い、たっぷりのお湯に塩を入れて(分量外)茹で、冷水に取る。細かく刻み、水気を絞る。

鍋にツナ缶をオイルごと入れて、刻んだ大根の葉も入れて火に掛ける。

鰹だしと塩を入れて、大根の葉の水分を飛ばすように炒める。醤油を入れて塩加減を調節しながら炒めて出来上がり。