ごぼうはささがき、にんじんは千切りにしてお湯で３分茹でてざるにあげる。

熱いうちにボールに入れ、塩こしょうと酢をかけてなじませる。

冷めたら、☆の調味料を入れてよく混ぜ合わせる。最後に大葉、ゴマを合わせたらできあがり。