もやし、ほうれん草はサッと茹でて水気を切ります。ほうれん草は3cmくらいに切ります。それぞれボールに取り分けておきます。

【1】にごま油、しょうゆ、塩、ごまを加えよく混ぜます。ナムルの完成です。

フライパンに鶏挽き肉、酒を入れよく混ぜ合わせてから火をつけます。

砂糖、みりん、しょうゆ大さじ2(しょうゆは2回に分けて加えます)を加え水気が少なくなるまで炒ります。

水気が少なくなったら、残りのしょうゆ大さじ2を加え水気がなくなるまで炒ります。鶏そぼろの完成です。

ボールに卵を割り入れ、しょうゆ、ほんだしを加え混ぜます。フライパンに流し入れてから火を着けます。

菜箸3本を使い混ぜます。固まるのが早いので半熟ぐらいで火を止め、余熱を使いポロポロ卵にして下さい。炒り卵の完成です。

器にご飯を盛り、そぼろ、ナムル、炒り卵を乗せて下さい。どうぞ召し上がれ☆