ごぼうは泥を落として５ミリ幅の斜め切りにして、あくぬき（ボールに水を入れて少し酢を入れたものに浸ける）

牛肉は食べやすい大きさにきります。
厚揚げはざるに入れて上からお湯を回しかけ食べやすい大きさに切る。

油を敷いた鍋を熱して牛肉を投入、軽く焼き色がつけばごぼうを入れて軽く炒めます。

水、本だし、調味料を全て鍋に入れて、ごぼうが少し柔らかくなるまで煮ます。

ある程度煮えたら厚揚げを投入、５分ほど煮てお好みで生姜を入れてさっと煮ます。出来上がり。