卵は卵黄と卵白にわける。卵白はボウルに入れ、冷蔵庫に入れておく。
薄力粉はふるっておく。

オーブンは１９０℃で予熱しておく。

ボウルに卵黄と半量の砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。

レンジで１５秒くらい温めた牛乳、サラダ油を順に入れて、しっかりと混ぜる。

薄力粉を入れ、泡だて器で混ぜて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

卵白に残りの砂糖を３～４回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲをつくる。

５に６の1/3量を入れ、泡だて器でさっと混ぜる。

残りの1/3量を入れ、今度はゴムベラでさっくり混ぜる。

最後はメレンゲの入っているボウルに８を入れて、すくい上げながら切るように、ゴムベラで混ぜる。

メレンゲの白っぽいところがなくなったら、型に流し入れる。

少し高い位置から生地を型に流し入れ、カードで平らにし、２～３回底を叩いて気泡を抜く。

１８０℃オーブンで１０～１2分焼く。（途中焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる。）

焼き上がったら、少し高い位置から型を落として、焼き縮みを防ぐ。

表面にぴったりとラップをし、濡れ布巾をかぶせて生地を伏せた状態にして、１０分経ったら反対に返して冷ます。

完全に生地が冷めたら、ロールケーキの要領でクリームを巻き、巻き終わりをしたにし、冷蔵庫で半日程度冷やす。