アボカドとマンゴソースの冷製サルサパスタ
麻布十番のＮＹ風ベジタブルカフェ、
eat more greens メニュー♪美容に良さそう。
冷やし蕎麦でもイケるよ。
このレシピの生い立ち
eat more greens のメニューは作ってみたいものがいっぱい。ニューヨークトレンド風って、行ったのは随分前。こんな風なお店は ９．１１（今だに傷心）後に増えたとか。ローフード、屋台のピタやベーカリー。。おサレ～。でも冬は厳しそう。
アボカドとマンゴソースの冷製サルサパスタ
麻布十番のＮＹ風ベジタブルカフェ、
eat more greens メニュー♪美容に良さそう。
冷やし蕎麦でもイケるよ。
このレシピの生い立ち
eat more greens のメニューは作ってみたいものがいっぱい。ニューヨークトレンド風って、行ったのは随分前。こんな風なお店は ９．１１（今だに傷心）後に増えたとか。ローフード、屋台のピタやベーカリー。。おサレ～。でも冬は厳しそう。
アプリでひらく作り方
- 1
★サルサソースを作る。
玉ねぎは微塵切りにしてお水に暫くさらして辛味をとる。
お水を数回替えるか、流水にさらす。 - 2
トマトはお好みで湯むきをして種を取っても良い。
私は全部入れてしまいます。
トマト、マンゴは５㎜角に切る。 - 3
ざるで水気をよく切った玉ねぎと、トマト、マンゴ、他の材料をよく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
-
- 4
★アボカド＆マンゴソースを作る。
すべての材料をペースト状にして混ぜる。
（フープロもＯＫ）
粗くざっくりでも美味。 -
- 5
塩を加えて茹でたパスタを氷水ですばやく冷やし、水気を切る。
- 6
パスタとアボガド＆マンゴソースを合わせる。
- 7
お皿にパスタを山にして盛り付け、上からサルサソースをかける。
バクチーやレモン、ライムの薄切りなどを飾る。 - 8
マンゴー人気検索TOP１０入り有難う。
コツ・ポイント
薄味に出来上がったら、タバスコやガーリックソルトをかけながら食べても。
マンゴーは、ドライフルーツの湯戻しでもいいし、ピュレに漬かった大きい果肉入り瓶詰めというのが売られていて、それもとても便利です。
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