鮭をバターで両面焼く。

鮭を取り出し、そのままのフライパンにみじん切りにした玉ねぎ、にんじんを入れ、炒める。

さらに、適当な大きさにしたキノコ類（今回はシメジ、エリンギ、マイタケを入れました）を入れ、炒める。

さらに、といで水分を切った生のお米を加え、炒める。

4と1を炊飯器に入れ、ローリエ、白ワイン、コンソメ、お水を入れ、普通に炊く。

炊きあがったら10分ほど蒸らし、盛り付けてパセリを散らす